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Colección: Coolinary books
Temáticas:
gastronomÃa recetas cocina
IBIC: WBB
THEMA: WBB
BISAC: CKB101000
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gastronomÃa recetas cocina
IBIC: WBB
THEMA: WBB
BISAC: CKB101000
La cocina de hoy en España
Técnicas, recetas, trucos y más
Este libro contiene las recetas de la cocina española de toda la vida, pero adaptándose a las nuevas necesidades del siglo XXI. Reúne toda la experiencia culinaria de MarÃa Jesús Gil de Antuñano, pero hecha a la medida de las tecnologÃas y aparatos con los que se cuenta en la actualidad. La obra habla tanto de técnicas de preparación (historia, trucos y consejos, bebidas recomendadas, puntos de cocción, tratamiento de los alimentos, cómo montar y servir los platos, etcétera) como de la elaboración de más de 700 recetas explicadas paso a paso.
MarÃa Jesús Gil de Antuñano es premio Nacional de GastronomÃa, miembro de la Real Academia de GastronomÃa y autora de 20 libros de cocina. Durante los más de 30 años que ha ejercido su profesión como periodista gastronómica, ha publicado artÃculos y recetas de forma habitual en importantes medios de comunicación generales y especializados como El PaÃs Dominical, Expansión, Spain Gourmetour, GastronomÃa y EnologÃa, Hola o Semana. Ha dirigido además la revista Cocina Fácil y la sección de gastronomÃa de Telva compaginando esta actividad con la colaboración en programas de televisión de Canal Cocina, clases como profesora de prestigiosas escuelas de cocina internacionales y conferencias como experta en restauración.
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